DÉLICE D'ANCHOÏADE (100g)

Le Délice d’Anchoïade est une préparation provençale délicieuse, parfaite pour l’apéritif. Voici une description de cette spécialité artisanale :

• Ingrédients notables:

  • Anchois (37%)
  • Fenouil
  • Pommes de terre
  • Huile d’olive
  • Mayonnaise bio (huile de tournesol, jaune d’œuf, vinaigre, eau, moutarde, sucre, sel, poivre, épaississant)
  • Jus de citron
  • Ail
  • Persil

• Préparation:

  1. Préparons cette crème inédite en utilisant les anchois de la maison Roque (une maison familiale de Collioure, fondée en 1870, qui perpétue la tradition ancestrale et artisanale de la salaison d’anchois).
  2. Mélangeons les filets d’anchois avec du fenouil, de l’huile d’olive, une pointe de mayonnaise bio et du jus de citron.
  3. Cette recette méditerranéenne réinventée avec des ingrédients végétaux de Provence donne une crème « terre & mer » onctueuse. Elle révèle la saveur de l’anchois sans agressivité.
  4. Le Délice d’Anchoïade est doux et léger en bouche.

• Utilisation:

  • À l’apéro, servez-le sur des toasts ou en sauce dip avec des légumes crus.
  • Essayez-le également avec un dos de cabillaud ou un écrasé de pommes de terre !

Vous pouvez conserver ce délice au frais après ouverture. 🌿🍽️